Диета как тренд: кто в России питается «правильно», а кто — «модно»

Мы все чаще говорим о еде не просто как о способе утолить голод, а как о лекарстве, элементе образа жизни или даже вызове. С одной стороны, нас пугают сахаром и трансжирами, с другой – заманивают кетодиетами и интервальным голоданием. Как люди действуют в этой ситуации? Об этом на материале масштабного исследования размышляют ученые Инстиута социальной политики НИУ ВШЭ.

Изображение создано при помощи модели Шедеврум

Исследователи Центра комплексных исследований социальной политики Института социальной политики НИУ ВШЭ, главный научный сотрудник Светлана Бирюкова и младший научный сотрудник Дарья Стужук изучили данные выборочного обследования россиян в возрасте от 18 лет и старше «Экономическое поведение домашних хозяйств» и выяснили, какие практики питания действительно укоренились в России, а какие пока остаются уделом приверженцев моды на здоровый образ жизни.
Полный текст статьи советника ИСП Ольги Ворон, которая выходит в «сериале» к 10-летнему юбилею института, доступен на портале IQ Media.